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十割にもおすすめ｜信州山形村産石臼挽きそば粉（挽きたて発送）

¥1,730

SOLD OUT

25年以上、毎日この粉で蕎麦を打っています。

信州・山形村で生産された乗鞍在来種由来の玄そばを使用。
自家製粉の石臼挽きで、丸抜き挽きぐるみの微粉に仕上げています。

ご注文をいただいてから製粉いたします。
挽きたての香りと甘みをお届けするため、発送まで2〜3日ほどお時間をいただきます。

殻を取り除いた丸抜きで、在来種ならではの力強い香りとやわらかな甘み。
粒子は細かめの微粉で、水回しがまとまりやすく、十割そばにも挑戦しやすい粉質です。

実際に蕎旬庵くろつぼで使用している粉を、そのままお届けします。

✔ 十割そば
✔ 二八そば
✔ そばがき
✔ ガレットにもおすすめ

店で使う分を優先しているため、少量ずつの販売となります。
なくなり次第、次回製粉までお待ちください。

※密封して冷凍保存お願い致します。